M. E. Kienzle Hagen, L. Dias de Oliveira, A. Silva da Silva, G. Rodrigues da Cruz, e R. dos S. A. dos Santos Arrojo, “Percepção dos Usuários sobre as Preparações Proteicas de Origem Animal e Vegetal em Restaurantes Universitários”, Exp. Ext., vol. 30, nº 2, p. e300208, dez. 2025.