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Es con satisfacción que presentamos al medio académico, empresarial y gubernamental, la realización del Encuentro de Gastronomía de las Américas, junto con el III Congreso Internacional de Escuelas de Gastronomía y la II Semana de Gastronomía Internacional. En este año, las temáticas orientadoras de las dimensionalidades insertadas, trascienden la esencia de la hospitalidad para reconocer en su efervescencia, las diferentes perspectivas socioambientales, histórico-culturales, económicas, mercadológicas, tecnológicas del universo gastronómico.
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