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Lippard Jennell

Resumo da Biografia

Los trabajadores que lleven a cabo o supervisen las operaciones de manipulación de alimentos en las empresas alimentarias van a deber tener las competencias y los conocimientos precisos en materia de seguridad y también higiene de los alimentos. Deben realizar un curso acreditado aquellas personas en puestos en los que se manipulen comestibles, como como chef, asistente de cocina o catering. Una buena seguridad alimentaria significa conocer dónde probablemente prosperen las bacterias y no darles la oportunidad de sentirse cómodos. La limpieza regular de las encimeras, tablas para cortar y cualquier superficie que entre en contacto con los alimentos es importante para prevenir la propagación de bacterias. Una limpieza adecuada precisa agua caliente con jabón y un buen fregado. Si ha usado un paño de cocina para adecentar una superficie donde ha manipulado carne cruda, aves de corral crudas o vegetales crudos, entonces debe reemplazarlo de forma inmediata por uno limpio. Además, si su paño de cocina desprende algún fragancia, es hora de mudarlo. Debe cocinar a la temperatura conveniente. El color y la textura no son indicadores fiables de seguridad. El empleo de un termómetro para alimentos es la única manera de garantizar la seguridad de la carne, las aves, los mariscos y los productos de huevo para todos y cada uno de los métodos de cocción. Estos alimentos deben cocinarse a una temperatura interna mínima segura para destruir cualquier bacteria perjudicial.

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