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Donovan Kimble

Resumo da Biografia

Para el recalentamiento de alimentos, estos deben recalentarse a 75ºC en el plazo de 60 minutos. No se debe recalentar el alimento al baño maría, ya que no es lo suficientemente rápido. Es recomendable usar un termómetro de sonda para medir de forma regular la temperatura en diferentes unas partes del alimento, incluyendo la parte más gruesa del comestible. No recalentar los alimentos cocinados más de una vez. Hay que mover o entremezclar los alimentos para cerciorarse de que se calientan uniformemente y eludir que haya puntos fríos. Si vas a recalentar los alimentos en el horno o la parrilla, resulta necesario precalentarlos porque en caso contrario puede que no sea suficientemente rápido. El alimento frío debe mantenerse entre 0°C y 5°C, al paso que los alimentos congelados deben estar entre 0°C hasta -15°C. Jamás descongele los comestibles a temperatura entorno, como en la encimera. Hay tres maneras seguras de descongelar los alimentos: en el refrigerador, en agua fría y en el microondas. Los productos alimenticios descongelados en agua fría o en el microondas deben cocinarse de forma inmediata. Aquellas personas que se encuentren de viaje también pueden seguir ciertas precauciones relativas a la higiene alimenticia para eludir posibles intoxicaciones. Entre los consejos más usuales de seguridad alimentaria para viajantes están los que se mientan a continuación. Es fundamental beber agua embotellada para eludir problemas digestivos que pueden llegar a ser severos. Eludir el hielo en las bebidas y utilizar agua segura para enjuagar los productos alimentarios y cepillarse los cientes. No comprar alimentos de vendedores ambulantes o bien otros puntos de venta de alimentos donde haya evidencia de mala higiene. Evitar las ensaladas que hayan sido lavadas con agua contaminada. Evitar los comestibles que puedan haber estado expuestos a moscas o insectos. Lave las frutas y los vegetales frescos. Rocíe los productos de piel firme, como pepinos y manzanas, bajo el agua del grifo. Enjuague todos los productos ya antes de pelarlos, en tanto que los microorganismos en la superficie pueden transferirse sencillamente con un pelador o una hoja de cuchillo. Seque con una toalla de papel. Para reducir el peligro de plagas y animales, se debe garantizar un almacenamiento seguro de los alimentos, impidiendo la entrada de plagas en el área donde se guardan los alimentos. No se deben dejar platos sucios o restos de comida en las superficies de trabajo. Es fundamental mantener la cocina limpia y no permitir la entrada de animales.

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