CALIDAD POSTCOSECHA DE DURAZNOS ‘MARLI’ PRODUCIDOS EN LOS SISTEMAS CONVENCIONAL E INTEGRADO

Abstract

La calidad postcosecha del sistema de producción integrada (PI) comparado al sistema convencional (PC) de duraznos ‘Marli’, almacenados a 0,5ºC por 10, 20 y 30 días fue evaluada a la cosecha, en cada salida de frío y posterior maduración de más dos días a 20ºC. No ocurrieron diferencias de peso, tamaño, deshidratación y sólidos solubles entre los sistemas, pero la PC presentó mayor color de cubrimiento. Pudriciones causadas por Monilinia fructicola aumentaron en la maduración sin diferencias entre los sistemas. La firmeza en el almacenaje se quedó en 40N con diferencias entre la PC y PI pasado los 20 días a 0,5ºC. El contenido de jugo fue alto sólo en la maduración después de diez días en frío, presentando los frutos del PC más jugo en la maduración pasados 10 y 20 días en frío. Los daños por frío fueron visualizados después de 20 días en frío principalmente como pardeamiento y retención de firmeza. Harinosidad ocurrió en 20% de los duraznos de la PI en la maduracíon pasados 30 días a 0,5ºC. Pasados los 20 días en frío hubo un mínimo de 40% de duraznos no comercializables en ambos sistemas debido a los daños por frío, alcanzando 93% de los duraznos de la PI a los 30 días a 0,5ºC más dos días a 20ºC. Debido a los daños por frío, 10 a 0,5ºC + 2 días a 20ºC es el tiempo máximo de almacenaje a 0,5ºC de duraznos ‘Marli’ independiente del sistema de producción.