ESTRATÉGIAS DE SINALIZAÇÃO DA QUALIDADE DA CARNE SUÍNA AO CONSUMIDOR FINAL

Abstract

A suinocultura destaca-se na economia brasileira. Contudo, avaliando-se o consumo interno da carne suína in natura, observa-se uma estagnação em patamares baixos. O artigo tem como objetivo analisar as principais iniciativas adotadas pelo Sistema Agroindustrial (SAG) da carne suína no Brasil visando sinalizar qualidade aos consumidores. Devido à marcante assimetria de informações, ressalta-se a importância da organização da cadeia produtiva, melhor direcionando esforços para a expansão do mercado interno. Este trabalho sugere ações visando aprimorar a coordenação deste SAG com vistas à melhoria na qualidade da carne ao consumidor e à redução da informalidade.   Palavras-chave: Carne Suína, Assimetria de Informações, Qualidade.     ABSTRACT   Swine production plays an important role in Brazilian economy. Nevertheless, internal pork meat consumption shows a tendency to maintain low levels. The present article analyses the key initiatives of the Pork Agro-Industrial Chain in signaling quality to the consumers. The presence of significant information asymmetry highlights the importance of organizing the productive chain through a vertical association, better guiding the efforts towards internal market expansion. This paper suggests different actions aiming a better coordination of this productive chain to assure higher levels of meat quality to consumer and the reduction of informality.   Key words: Pork, Information Asymmetry, Quality.