CARACTERIZACIÓN DE CANALES DE BORREGOS ALIMENTADOS CON DESECHOS DE PAPEL

Abstract

El objetivo de este trabajo fue realizar una caracterización decanales de borregos tipo Serrano alimentados con diferente inclusiónde desechos de papel en indústria papelera de la dieta T1(0%),T2(10%), T3(20%) y T4(30%) con pesos promedio al sacrifício de31.77, 37.22, 29.85 y 27.45 kg. respectivamente. De los resultadosobtenidos en el análisis estadístico, no se encontró diferenciasignificativa (P>0.05) entre tratamientos para el peso vacío del cuerpo(PVC) y contenido gastrointestinal (CGI), aunque estos factoresestuvieron relacionados con los rendimientos de canal, el T3 tuvo elmenor contenido gastrointestinal y el mejor rendimiento en canal en un3.69% respecto al más bajo T2. En cuanto a los componentesconsumibles se encontró diferencia significativa (P<0.05) en hígadorespecto al PVC entre tratamientos, este se incremento conforme alaumento de inclusión de desecho de papel en la dieta, pero no hubosignos clínicos o lesiones histopatológicas. En cuanto a los cortesprimarios respecto a la media canal, no se encontraron diferenciassignificativas (P>0.05) entre tratamientos, pero se encontró que losanimales con mayor peso al sacrifício T1 y T2 tuvieron el mayorporcentaje de grasa pélvica renal (GPR) que afectó el rendimiento encanal, aunado a que en la disección total de la media canal izquierdade estos animales tuvieron el menor porcentaje de carne magra y elmayor porcentaje de grasa. Concluyendo que el CGI, la GPR ycantidad total de grasa diseccionada fueron los factores que másinfluyeron en el rendimiento de la canal.