EFEITO DA REMOÇÃO DE ETILENO E SISTEMAS DE ARMAZENAMENTO SOBRE A QUALIDADE DE PÊSSEGOS (Prunus persica (L.) Batsch), CV. CHIRIPÁ

Abstract

O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar os efeitos da remção de etileno da câmara, durante armazenamento refrigerado e em atmosfera controlada, sobre a qualidade de pêssegos, cv. Chiripá. Os tratamentos testados foram: Armazenamento Refrigerado (AR); AR + Remoção de Etileno (RE); AR+20mLC2H4.L-1; 1kPaO2/3kPaCO2; 1kPaO2/3kPaCO2+RE; 2kPaO2/8kPaCO2 e 2kPaO2/8kPaCO2+RE. A umidade relativa no interior das minicâmaras foi mantida acima de 95%. O arranjo experimental foi em delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições de 20 frutos. As avaliações foram realizadas após 4 e 8 semanas de armazenamento a -0,5ºC ± 0,2ºC mais 2 dias a 20ºC. De modo geral, a remoção de etileno não retardou o processo de amadurecimento dos frutos durante o armazenamento refrigerado e em atmosfera controlada (AC). A remoção de etileno da câmara durante armazenamento na pressão parcial de 1kPa de O2, associada a 3kPa de CO2, mantém a acidez mais elevada, além de reduzir a produção autocatalítica de etileno dos frutos. A perda de firmeza dos frutos é acelerada em AR com adição de 20mL.L-1 de etileno. A remoção de etileno da câmara não é eficaz na redução da incidência de lanosidade durante o armazenamento refrigerado e sob atmosfera controlada. A remoção de etileno durante armazenamento em AC não tem efeito sobre o teor de SST, cor da epiderme, incidência de podridões e perda de peso, bem como, sobre os atributos de qualidade dos frutos quando armazenados em AR.