Cidade, Gastronomia e Património

  • José d’Encarnação
DOI: https://doi.org/10.15210/rmr.v4i7.9486

Resumo

Em todos os países, a gastronomia (ou a culinária) tradicional constitui cada vez mais um património, que importa valorizar e divulgar, não só para fomentar a identidade local e regional perante a avassaladora globalização, mas também para despertar apetite no turista. E se, oficialmente, os governos legislam já no sentido dessa promoção, certo é que são localmente os municípios que maior dinâmica manifestam no sentido dessa consciencialização. Aproveita-se o ensejo para dar conta de como já na época romana os banquetes detinham relevante significado político e social.
Publicado
2016-09-21
Edição
v. 4 n. 7 (2012)
Seção
Artigos
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