Producción y consumo alternativo de alimentos: la búsqueda de la producción de un espacio diferencial

  • Sidney Gonçalves Vieira Universidade Federal de Pelotas https://orcid.org/0000-0002-4817-1680
  • Mariana Beatriz Arzeno Universidade federal de Pelotas Instituto de Ciências Humanas Departamento de Geografia Laboratório de Estudos Urbanos e Regionais
  • Giovana Mendes de Oliveira Universidade Federal de Pelotas
  • Claudis Alejandra Troncoso Universidad de Buenos Aires
DOI: https://doi.org/10.15210/rmr.v15i28.23990

Resumo

El artículo reflexiona acerca de procesos en torno a la producción de alimentos que, iniciados y llevados adelante por diferentes actores en distintos contextos, generan transformaciones sociales y espaciales que pueden interpretarse como procesos de creación de espacios diferenciales. Tomamos dos casos que dan cuenta de la diversidad de expresiones que pueden tomar los procesos por los cuales diferentes actores, con distintas estrategias, en diferentes contextos desafían formas dominantes de organizar la producción de alimentos recurriendo a productos, técnicas y saberes asociados con lugares, culturas y tradiciones específicas. Estas experiencias han sido abordadas a partir de la generación de información empírica basada en entrevistas personales con los actores clave de estos procesos, así como la observación de los ámbitos productivos y de los eventos y lugares en que se concreta la producción y la comercialización de los productos. Ambos casos han sido analizados teniendo en cuenta dimensiones significativas de los procesos por los cuales se han generado transformaciones socio-espaciales que dan cuenta de la conformación de ámbitos diferentes a aquellos organizados por lógicas dominantes.

Biografia do Autor

Sidney Gonçalves Vieira, Universidade Federal de Pelotas
Profesor Titular del Departamento de Geografía, Instituto de Ciências Humanas de la Universidade Federal de Pelotas, Doctor en Geografía. E-mail: sid.geo@gmail.com
Mariana Beatriz Arzeno, Universidade federal de Pelotas Instituto de Ciências Humanas Departamento de Geografia Laboratório de Estudos Urbanos e Regionais
Pós-Doutor pelo Departamento de Geografia da Universidade de Barcelona, Espanha (CAPES/FUNDACIÓN CAROLINA), 2011. Doutor em Geografia, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Campus Rio Claro, SP, com estágio no Departamento de Geografia da Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa (2003). Mestre em Planejamento Urbano e Regional, PROPUR, Faculdade de Arquitetura e Urbanismo Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1997). Especialista em Ciências Sociais - Sociologia, Universidade Federal de Pelotas (1988). Licenciado em Geografia, Universidade Federal de Pelotas (1986). Bacharel em Direito, Universidade Federal de Pelotas (1986). Licenciado em Estudos Sociais (1984). Professor Visitante na Facultad de Filosofia y Letras, Instituto de Geografía de la Universidad de Buenos Aires, Argentina. Bolsista de Produtividade em Pesquisa (PQ-2) do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq). Pesquisador visitante no Departament Geografia, Facultat de Geografia i Història, Universitat de Barcelona, Espanha, (FUNDACIÓN CAROLINA), 2010/2011. Diretor do Instituto de Ciências Humanas da Universidade Federal de Pelotas, 1993-1997, 2010-2014 e 2014-2018. Atualmente é professor Titular do Departamento de Geografia do Instituto de Ciências Humanas e Docente Permanente nos Programas de Pós-Graduação Stricto Sensu em Geografia (Curso de Mestrado), e em Memória Social e Patrimônio Cultural (Cursos de Mestrado e Doutorado), da Universidade Federal de Pelotas. Professor Colaborador no Mestrado em Geografia da Fundação Universidade Federal do Rio Grande. Coordenador do Laboratório de Estudos Urbanos e Regionais (Leur/ICH/UFPel). Pesquisador das linhas de pesquisa em Geografia Urbana (com ênfase para estudos em requalificação urbana, urbanismo comercial e geografia histórica urbana), Teoria e História da Geografia, Paisagem, Memória Social e Patrimônio Cultural. Membro da Rede Brasileira de Estudos Geográficos Sobre Comércio e Consumo, ReBECCa.
Giovana Mendes de Oliveira, Universidade Federal de Pelotas
Profesora Adjunta del Departamento de Geografía, Instituto de Ciências Humanas de la Universidade Federal de Pelotas, Doctora en Geografía. E-mail: geoliveira.ufpel@gmail.com
Claudis Alejandra Troncoso, Universidad de Buenos Aires
Investigadora Independiente de CONICET y docente del Departamento de Geografía de la Universidad de Buenos Aires, Doctora en Geografía. E-mail: claudia.a.troncoso@gmail.com
Publicado
2023-01-15
Edição
v. 15 n. 28 (2023): Práticas Alimentares, Memórias e Mobilidades
Seção
Dossiê
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