Martinelli, Lucas, Instituto Federal Fluminense - IFF, Brasil

• Revista Memória em Rede v. 15 n. 28 (2023): Práticas Alimentares, Memórias e Mobilidades - Dossiê
  Valorização dos queijos artesanais brasileiros: Aplicabilidade de três sinais distintivos de qualidade para o queijo coalho a partir da visão de especialistas.
  Resumo  PDF