Minasse, Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes, Programa de Pós-Graduação em Hospitalidade, Universidade Anhembi Morumbi, Brasil

• Revista Memória em Rede v. 15 n. 28 (2023): Práticas Alimentares, Memórias e Mobilidades - Dossiê
  Patrimônio alimentar, patrimônio turístico: potencialidades regionais a partir do reconhecimento formal de saberes e produtos alimentícios
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