v. 3, n. 2 (2015)

Dossiê: "COMIDA PARA PENSAR"

Organizadores: Renata Menasche, Janine Collaço, Mártin César Tempass

Sumário

Editorial

COMIDA PARA PENSAR: apresentando um dossiê...
Renata Menasche, Janine Helfst Leicht Collaço, Mártin César Tempass
PDF
4

Artigo Especial de Abertura

CONTESTAÇÃO E CONSUMO ALTERNATIVO: a moralidade política da comida
Roberta Sassatelli
PDF
10

Dossiê

CUERPOS, EMOCIONES Y ALIMENTACIÓN: Narrativas sobre la “incorporación” (embodiment) y “corporización” (somatización) de las emociones en los comportamientos alimentarios de adolescentes en Catalunya
Eva Zafra Aparici
PDF
36
SENTIR-SE EM CASA LONGE DE CASA: A comida no cotidiano de migrantes brasileiros em Londres
Maria das Graças S. Luiz Brightwell
PDF
60
O GLUTÃO DE APIPUCOS: uma interpretação do Brasil a partir do doce em Gilberto Freyre
Amurabi Oliveira
PDF
79
COMIDAS DE RAIZ: a retomada da cultura quilombola no Seridó (Brasil)
Julie Antoinette Cavignac, Maria Isabel Dantas, Danycelle Pereira da Silva
PDF
105
¿PORQUE SEGUIMOS COMIENDO LOS ALIMENTOS DE LA CHACRA? Sentidos de los alimentos en el noroeste argentino
Gloria Verónica Sammartino
PDF
140
PARA TURISTA VER (E PROVAR): dos usos do patrimônio gastronômico no contexto do turismo
Maria Henriqueta S. G. Gimenes-Minasse
PDF
175
A COMIDA E A SOCIABILIDADE NA CULTURA POMERANA
Adriele Schmidt, Rita de Cássia Pereira Farias
PDF
195
RELAÇÕES DO ALIMENTAR E RELAÇÕES QUE ALIMENTAM: El Tambo e a Mamacocha no norte do Peru
Adriana Paola Paredes Peñafiel
PDF
219
RESILIENCIA Y CAMBIOS DEL SISTEMA PRODUCTIVO EN LA AGRICULTURA FAMILIAR DE LA NUEVA RURALIDAD EUROPEA: el caso del queso de oveja en la Sierra de Cádiz (España)
Ignacio López Moreno, Encarnación Aguilar Criado
PDF
242
TENDÊNCIAS NO MOVIMENTO DE RE-LOCALIZAÇÃO ALIMENTAR BRASILEIRO: uma análise de Iniciativas Colaborativas de Compras
Potira Viegas Preiss, Flávia Charão Marques
PDF
269
ALIMENTAÇÃO, CORPORALIDADE E DOENÇA: regimes de subjetivação do outro a partir de um estudo entre os índios Xavante (Mato Grosso, Brasil)
Estevão Rafael Fernandes
PDF
301

Vídeos Etnográficos

SABERES E SABORES DA COLÔNIA: memórias negras sobre alimentação
Patrícia dos Santos Pinheiro
PDF
326
ENTRE MEMÓRIAS E SABORES: hábitos alimentares entre o passado e o presente em comunidades quilombolas no sul do Rio Grande do Sul
Fernando de Figueiredo Balieiro
PDF
328

Resenhas

ESTÉTICA E EXPERIÊNCIA DO GOSTO: contribuições para o debate sobre paladar, gastronomia e arte
Nicole Weber Benemann
PDF
331