v. 3, n. 2 (2015)

Dossiê: COMIDA PARA PENSAR

Organizadores: Renata Menasche, Janine Collaço, Mártin César Tempass

Sumário

COMIDA PARA PENSAR: apresentando um dossiê...
Renata Menasche, Janine Helfst Leicht Collaço, Mártin César Tempass
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4

Artigo Especial de Abertura

CONTESTAÇÃO E CONSUMO ALTERNATIVO: a moralidade política da comida
Roberta Sassatelli
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10

Dossiê

CUERPOS, EMOCIONES Y ALIMENTACIÓN: Narrativas sobre la “incorporación” (embodiment) y “corporización” (somatización) de las emociones en los comportamientos alimentarios de adolescentes en Catalunya
Eva Zafra Aparici
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36
SENTIR-SE EM CASA LONGE DE CASA: A comida no cotidiano de migrantes brasileiros em Londres
Maria das Graças S. Luiz Brightwell
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60
O GLUTÃO DE APIPUCOS: uma interpretação do Brasil a partir do doce em Gilberto Freyre
Amurabi Oliveira
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79
COMIDAS DE RAIZ: a retomada da cultura quilombola no Seridó (Brasil)
Julie Antoinette Cavignac, Maria Isabel Dantas, Danycelle Pereira da Silva
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105
¿PORQUE SEGUIMOS COMIENDO LOS ALIMENTOS DE LA CHACRA? Sentidos de los alimentos en el noroeste argentino
Gloria Verónica Sammartino
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140
PARA TURISTA VER (E PROVAR): dos usos do patrimônio gastronômico no contexto do turismo
Maria Henriqueta S. G. Gimenes-Minasse
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175
A COMIDA E A SOCIABILIDADE NA CULTURA POMERANA
Adriele Schmidt, Rita de Cássia Pereira Farias
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195
RELAÇÕES DO ALIMENTAR E RELAÇÕES QUE ALIMENTAM: El Tambo e a Mamacocha no norte do Peru
Adriana Paola Paredes Peñafiel
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219
RESILIENCIA Y CAMBIOS DEL SISTEMA PRODUCTIVO EN LA AGRICULTURA FAMILIAR DE LA NUEVA RURALIDAD EUROPEA: el caso del queso de oveja en la Sierra de Cádiz (España)
Ignacio López Moreno, Encarnación Aguilar Criado
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242
TENDÊNCIAS NO MOVIMENTO DE RE-LOCALIZAÇÃO ALIMENTAR BRASILEIRO: uma análise de Iniciativas Colaborativas de Compras
Potira Viegas Preiss, Flávia Charão Marques
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269
ALIMENTAÇÃO, CORPORALIDADE E DOENÇA: regimes de subjetivação do outro a partir de um estudo entre os índios Xavante (Mato Grosso, Brasil)
Estevão Rafael Fernandes
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301

Vídeos Etnográficos

SABERES E SABORES DA COLÔNIA: memórias negras sobre alimentação
Patrícia dos Santos Pinheiro
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326
ENTRE MEMÓRIAS E SABORES: hábitos alimentares entre o passado e o presente em comunidades quilombolas no sul do Rio Grande do Sul
Fernando de Figueiredo Balieiro
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328

Resenhas

ESTÉTICA E EXPERIÊNCIA DO GOSTO: contribuições para o debate sobre paladar, gastronomia e arte
Nicole Weber Benemann
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331